Kaffee

Glückskaffee

Es gibt einen Glückskaffee. Ich röste aber nicht selber, das macht Mondo del Caffè nach meinen Vorgaben für mich. Hier möchte ich den Glückskaffee sowie den Röster vorstellen.

Goldmund (90% Arabica / 10% Robusta)

Der Goldmund ist ein gehaltvoller, nussiger Espresso mit einem ausgeprägten Körper. Der Arabica kommt aus Brasilien und teilt sich nochmals in 30% hell geröstete Bohnen und 60% dunkel geröstete Bohnen. Die Robustabohnen kommen aus Indien. Der Goldmund eignet sich hervorragend als Espresso und harmoniert zudem sehr mit Milch als Cappuccino oder Latte Macchiato.

250g  9,90 Euro

500g  17,90 Euro

1 kg    32,90 Euro

Die Rösterei: Mondo del Caffè

Mondo del Caffè ist eine familienbetriebene Rösterei. Ihre Leitmotive sind beste Rohkaffees, beste Röstkaffees, fairer Handel, Transparenz und Nachhaltigkeit. Für Mondo del Caffè als spezialisierte Rösterei für Spitzenkaffees, ist es besonders wichtig, die Qualität ihrer Rohprodukte (Rohkaffees) auf einzigartig hohem Niveau zu halten. Gleichzeitig berücksichtigen sie ethische sowie soziale Aspekte bei der Kaffeeproduktion. Dabei gehen sie abseits der bekannten Pfade von Gradierungn oder Gütesiegeln, direkt zu den Farmern im Ursprung und kaufen ohne Umwege dort Rohkaffees von einzigartiger Qualität. Dabei zahlen sie Preise, die sich deutlich über dem Weltmarktniveau bewegen (etwa das 2-3 fache), verlangen dafür aber allerbeste Rohkaffeequalität und Einhaltung unserer sozialen Standards von den Produzenten, den Farmern. Dazu zählen unter anderem: keine Kinderarbeit, Zahlung von fairen Löhnen für Erntehelfer, Pflücker, keine Ausbeutung und einiges mehr. Davon profitieren alle, der Kunde und Genießer von der Qualität in der Tasse, die Rösterei mit einzigartigen und unvergleichbaren Spitzenkaffees die sie von anderen Röstereien unterscheidet und die Erzeuger, Farmer, Erntehelfer & Pflücker durch gerechte Löhne und Wertschätzung Ihrer Arbeit.

Oft hört man die Frage: „Warum hat Mondo del Caffè so wenig FairTrade gelabelte Produkte?“

Dafür gibt es im Prinzip eine einfache Antwort, weil die FairTrade Kriterien nichts mit Qualität zu tun haben – und Mondo del Caffè diese eher als Mindeststandard betrachten. Sollte ein FairTrade gelabeltes Produkt ihren Vorstellungen entsprechen, geben sie diesem den Vorzug! Aktuell ist das aber leider selten der Fall.

Die unterschiedlichen Labels wie Fair Trade, Rainforest oder UTZ etc. sind/waren sicherlich ein guter Anfang und haben/hatten Ihre Notwendigkeit. Diese Siegel sind wichtig um aufzuzeigen, dass wie in unserem Falle, die komplette Kaffeebranche einen großen Bedarf an sozialem Denken und Nachhaltigkeit aufweist.

Mit der Bereitstellung eines Sicherheitsnetzes zur Absicherung der Preisstabilität bei Kaffee, wurde bspw. durch FairTrade zum ersten Mal auch an den Verdienst der Farmer und Pflücker gedacht. Das war ein wichtiger Anfang in den 1970er Jahren. Rainforest sensibilisierte eine breite Öffentlichkeit erstmalig für den nachhaltigen Anbau von Kaffee.

Dennoch handelt es sich für Mondo del Caffè, bei den Maßnahmen die für ein FairTrade, UTZ, Rainforest o.ä. Label vorausgesetzt werden, um solche, mit relativ kleinen respektive geringen Auswirkung für das Leben der Kaffeeerzeuger in den Ursprungsländern. Sie gehen ihnen einfach nicht weit genug und vernachlässigen einen Teil der wirklichen Probleme und der Realität in den kaffeeproduzierenden Ländern.

Aus diesem Grund haben sie sich entschlossen, einen Schritt weiter zu gehen, abseits von Siegeln oder Zertifizierungen gehen sie direkt zu den Farmern in den Ursprungsländern (Brasilien, Indien, Kolumbien oder Äthiopien bspw.).

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Homburger Wecker

Neben dem Glückskaffee gibt es noch den Homburger Wecker. Der Homburger Wecker ist unser eigener Hausblend, denn Kaffee soll nicht nur wach, sondern auch glücklich machen. Geröstet wird er von backyard coffee in Frankfurt-Niedereschbach. Quasi in der Nachbarschaft also.

Homburger Wecker (100% Arabica)

Eine Mischung brasilianischer und kolumbianischer Kaffees, welche einen milden Kaffee mit Noten von Milchschokolade, Nuss und Karamell ergeben, abgerundet durch leicht würzige Anklänge.

250 g   10,90 Euro

1kg      35,90 Euro

Der Homburger Wecker ist nicht zu dunkel geröstet und ideal als Espresso oder Café Crème geeignet. Aber auch verlängert als Americano oder mit Milch, z.B. als Cappucino grandios lecker.

backyard coffee verarbeitet ausschließlich hochwertige Arabica-Qualitäten. Bereits bei der Auswahl der Rohkaffees prüfen sie, welche Charaktermerkmale ein Kaffee zeigt, entscheiden sich für bestimmte Nuancen und arbeiten diese für die Produktion gezielt heraus. Sie legen Wert auf soziales und ökologisches Engagement und beziehen einen immer größeren Teil ihrer Rohkaffees aus direktem Handel.