Hier will ich, Martina, nun etwas schreiben, dass euch dazu bewegt, in unsere Kaffeebar zu kommen. Irgendwann habe ich angefangen, Kaffee zu lieben und zu verstehen. Angefangen hat mein Verständnis für Kaffee, als ich für die Barista Skills Level I der SCAE eine Schulung mitgemacht habe. Vorher habe ich, wie fast alle anderen auch, einfach nur die Siebträgermaschine bedient. Kam ein schwarzes Getränk mit Crema heraus, das so um die 25 Sekunden lief, so war ich zufrieden.
Nach dieser einen Schulung ist es mir ein Rätsel, warum das Genus für Kaffee maskulin ist. Denn für mich hat seitdem Kaffee eine ganz klar feminine Ader. „Er“ ist eine feinfühlige Diva. Mahlt man ihn falsch, zickt er rum. Dosiert man ihn falsch, zickt er rum. Schwingt das Wetter um, zickt er erst recht rum. Kommt man ihm mit zu viel oder zu wenig Druck, zickt er rum. Von der Temperatur wollen wir hier gar nicht erst reden. Man braucht schon verdammt viel Fingerspitzengefühl und Einfühlungsvermögen, um ihn bei Laune zu halten. Und läuft er einmal gut und schmeckt lecker, kann man meistens immer noch ein klein wenig mehr aus ihm herausholen. Und damit beschäftige ich mich. Es gibt noch so viel zu lernen. Und vieles von dem Erlernten wird wieder verworfen und neu definiert.
Aber es geht hier über uns, nicht um den Kaffee.
Wir sind Cornelius und Martina.
Martina hat lange nach dem Sinn ihres Lebens gesucht. Nach einer Ausbildung beim Steuerberater war sie aus Verzweiflung über das deutsche Steuerrecht 8 Jahre als Barkeeperin tätig, um sich von diesem Schrecken zu erholen. Anschließend hat sie 4 Semester BWL studiert, man muss ja was „richtiges“ machen im Leben. Das richtige war dann für sie eine Kombination aus beidem. Gastronomie und kaufmännische Tätigkeiten, jetzt selbst und ständig.
Cornelius hat 2019 seine Arbeit bei einer Bank an den Nagel gehängt um wieder Sinn und Freude bei der Arbeit zu finden. Heute ist er Barista, Buchhalter, Mädchen für alles und glücklich. Und hat mittlerweile zusammen mit Marcus Roth, unserem treuen Stammgast, seinen Traum einer eigenen Rösterei verwirklicht und die Bad Homburger Stadtrösterei gegründet.
